Client mystère Baguette d'Or

Ce que tu fais sur place

Avant d'entrer : note l'heure. Tu es un client ordinaire. Ne dis jamais que tu viens d'Exelite.
En entrant : regarde la salle, le sol, les tables, la vitrine, les prix affichés et la tenue du personnel. Repère les mouches ou insectes. Prends la photo de la vitrine comme un client qui choisit.
Au comptoir : lance le chrono de ton téléphone. Arrête-le quand on prend ta commande.
Commande : du mardi au vendredi, le plat du jour. Le lundi et le week-end, un plat salé. Ajoute toujours une viennoiserie. Pose une question : « Qu'est-ce que vous me conseillez ? » ou « Qu'est-ce qu'il y a dedans ? »
Retiens le prénom de la personne qui te sert et de celle qui encaisse (badge, ou demande-le poliment).
Toilettes : vas-y pendant la visite. Prends la photo des toilettes quand tu es seul.
Repas : chronomètre le temps avant d'être servi. Prends la photo du plat dès qu'il arrive, avant d'y toucher. Quand tu as fini, chronomètre le temps avant qu'on débarrasse, sans le demander.
Caisse : chronomètre l'attente. Vérifie le ticket (produits, quantités, prix) et la monnaie. Garde le ticket.
Toute la visite : écoute la musique et observe les employés : est-ce qu'ils discutent, rigolent, regardent leur téléphone ? Est-ce que la personne qui touche l'argent touche aussi les aliments ? Essaie de te connecter au Wi-Fi.
Après la sortie : note l'heure et remplis ce formulaire dans les 30 minutes, loin de la boutique.

Photos : jamais de visage d'employé ni de client. Prends-les discrètement, comme un client normal.

0 La visite

Ces informations servent à comparer les visites selon le moment de la journée et la personne qui a servi.

Ton nom Date de la visite Heure d'entrée Heure de sortie Prénom de la personne qui t'a servi Prénom de la personne à la caisse (si différente)

Affluence à ton arrivée

Produits commandés Montant payé (FCFA)

Mode de paiement

Ces deux questions ne comptent pas dans la note.

Reviendrais-tu de toi-même ?

Le Wi-Fi fonctionnait-il ?

Remarques générales Tout ce qui n'entre pas dans la grille : un fait marquant, un incident, un produit en rupture, une bonne surprise.

Rapport envoyé

Moyennes sur 20. Une case vide = pas encore de visite à ce moment.

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